ไฟเบอร์สู้มะเร็ง

ไฟเบอร์คืออะไร หมายถึงเส้นใย เช่น ใยปอ ใยป่าน ใยแก้ว
ในทางการแพทย์จะหมายถึง เส้นใยอาหารที่กินได้ (Dietary fiber)

ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับถึงประโยชน์ของไฟเบอร์อย่างกว้างขวาง ทั้งที่ก่อนหน้านี้เคยเชื่อว่า กากอาหารหยาบกระด้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพราะมันจะไปขูดทางเดินอาหารให้เป็นแผล และอุดตันได้

ชนิดของไฟเบอร์
1.ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้(Soluble Fiber)
พบมากในผลไม้และพืชตระกูลถั่ว มีคุณประโยชน์ในการลดโครเลส เตอรอล ลดความอ้วน และควบคุมเบาหวาน

2.ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ(Insoluble Fiber) พบมากในข้าวซ้อมมือและรำข้าวทุกชนิด เสี้ยนผักต่างๆ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

ผลต่อสุขภาพ

โรคหัวใจและโครเลสเตอรอล
-คนที่กินอาหารที่มีไฟเบอร์สูง30กรัม/วัน จะลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้
-กินข้าวโอ๊ต10กรัม/วันช่วยลดโครเลสเตอรอลได้ 2.56%

มะเร็งลำไส้
-มีผลงานวิจัย29ใน36ชิ้น บ่งชี้ว่าไฟเบอร์ช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้

ความอ้วน
-ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำจะทำปฏิกิริยากับกรดในกระเพาะอาหารได้สาร เจลาติน ทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน ความอยากอาหารลดลง
-ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำทำให้กระเพาะเต็มทำให้มีกากมากขึ้นและได้พลังงานลดลง

เบาหวาน
-มีการค้นพบว่าผู้ที่กินไฟเบอร์มากๆจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้

ผลไม้ ไฟเบอร์ (กรัม)
ส้ม1ผลกลาง 2.9
แอปเปิ้ล1ผลกลาง 2.8
กล้วย1ผลกลาง 2.2
สัปปะรด 1/3 ถ้วย 1.4
แคนตาลูป 1ถ้วย 1.1

สังเกตุว่าหากเราต้องการปริมาณไฟเบอร์ที่สามารถลดไขมันในเลือดได้ ตรงทานอาหารเหล่านี้ปริมาณที่มาก เช่น ทานผัก ก็ประมาณ 7-8 จาน เป็นต้น แต่มีทางเลือกที่ง่ายกว่านั้นคือ Bios Life complet (ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้)