บทพิสูจน์ความสุดยอด “เอี่ยน” ปลาไหล
เราชาวอีสานรับไม่ได้จริงๆ ครับที่เค้าหาว่าเรา “อะไรตีงคีงได้ กินหมด” ไม่เป็นความจริง ยกตัวอย่าง เราตั้งใจที่จะทำผัดเผ็ดปลาไหล เราก็เตรียม วางแผนกันซะดิบดี เดินทางไปซื้อที่บ้านโนนสะอาดห่างจากบุ่งคล้าตั้งหลายกิโลเมตร พอไปถึงเราก็เลือกเอาเฉพาะตัวใหญ่ๆ
มาถึงขั้นตอนการปรุง เราก็เตรียมเครื่องปรุงอย่างดี ขอความอนุเคราะห์จากชาวบ้านข้างๆ อนามัยบ้าง ขอเค้าบ้าง (หากไม่มีเสียตอบรับ…แสดงว่า OK) ผมยังคงฟันธง ว่าชาวอีสานให้ความสำคัญกับรายละเอียดของอาหารเป็นอย่างดี รับไม่ได้กับคำว่า อะไรตีงคีงได้กินหมด …เห็นรึยังว่าเราพิถีพิถันในการเลือกแค่ไหน…(เน้น..เอาตัวใหญ่ๆ)
ผัดเผ็ดปลาไหลตัวนี้…เกิดขึ้นได้ตั้งอาศัยการทำงานเป็นทีม เริ่มตั้งแต่การตามล่าหาปลาไหล (โดยเราทั้ง 3 คน หมอก๊อฟ อ้ายเสือ และ…)
เมื่อได้ปลาไหลมาไม่รอช้า อ้ายเสือ จัดการชำแหละ หมอก๊อฟเตรียมเครื่องที่จะใช้ผัด ส่วนตัวผมก็เป็นฝ่ายประสานขอความอนุเคราะห์ เรื่องเครื่องปรุึงที่ไม่พอ อีกทั้งภาระกิจสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ เสิร์ฟเบียร์ เหอะๆๆ
กำเนิดผัดปลาไหลจานนี้โดย หมอก๊อฟ (ไม่คาดคิดเหมือนกันว่าจะทำได้) รสชาดถือว่า ขั้นเทพเลย (มองเห็นรายได้ละหากตกงาน….เราคิดว่างั้น)
เมื่อทำเสร็จเราบรรจุ ใส่จานเป็นอย่างดี…
และแล้วทั้ง 3 นักเตะตระกร้อ มานั่งสัมมนากัน ณ ที่แห่งนี้ บ้านพักหมออนามัยบุ่งคล้า ส่วนรสชาดเราขอเก็บเป็นความลับ…ว่าแซ๊บแค่ไหน
สิ่่งสำคัญอีกอย่าง..เรามักได้รับความห่วงใยเสมอจากคนที่รักเรา ว่ากินนะกินได้ แต่อย่าเป็นเหมือนสิ่งที่กินนะจ๊ะ….
จบ….
write by: หมออนามัยไกลบ้าน : UnityNature
